Lisa Andersson

Hej hej!! Här kommer ett recept på goa chokladmuffins som jag bakade igår :)

 

115 g mörk choklad

85 g rumstempererat smör

175 g farinsocker

2 separerade ägg

185 g vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

3/4 tsk bikarbonat

1 nypa salt 

2 1/2 dl mellanmjölk

1 tsk vaniljsocker 

 

Värm ugnen till 200 grader.

Ställ 16 pappersformar i 2 muffinsplåtar. 

Smält chokladen (i vattenbad eller i micro), ställ åt sidan och låt svalna något.

Vispa smör och farinsocker med elvisp i en bunke till en slät smet. Tillsät långsamt äggulorna och vispa ordentligt. Häll sedan ner den smälta chokladen och vispa väl igen. 

Sikta ner mjölet, bikarbonatet, saltet och bakpulvret i en annan bunke. Häll mjölken i en kanna och rör ner vaniljsockret. Tillsätt gradvis en del av mjölblandning och sedan en del av vaniljmjölken till smeten. Vispa väl och upprepa tills allt mjöl och mjölk är slut. 

Använd en ren bunke och rena vispar. Vispa äggvitorna hårt tills styva toppar billdas. Vänd sedan försiktigt ner äggvitorna i smeten med en slickepott tills allt blandats. 

Fördela smeten i pappersformarna. De ska fyllas till ungefär två tredjedelar. Grädda i 20-25 minuter. Låt svalna i muffinsplåtarna i cirka 10 minuter, ställ sedan på galler för att svalna helt. 

Glassera tillsist med mjölkchokladglysren (recept nedanför).

 

300 g mjölkchoklad

1/2 dl vispgrädde

2 msk smör, rumsvarmt 

1/2 tsk vaniljsocker

 

Smält chokladen i ett vattenbad eller i micro. När chokladen är smält rinnig, häll den i en stor bunke och ställ åt sidan. 

När chokladen svalnat tillsätter du grädden, smöret och vaniljsockret. Vispa ordentligt med elvisp tills allt är väl blandat. Låt den sedan stelna i kylskåp i ungefär en halvtimme. Tag sedan ut, vispa upp igen och spritsa på muffinsarna. Tillsist kan man smälta vit choklad och spritsa mönster på ett bakplåtspapper, sätta i kylen och sedan använda som dekorationer. Eller bara riva och lägga uppepå. Till detta behövs cirka 100 g vit choklad.